信濃町 霧下そばスタンプラリー

昨年、霧下そば（信州そば。霧のかかるところで栽培されるそば。）のスタンプラリーに参加し、全てのスタンプを集め、景品のそばちょこをもらった。

霧下そばはおいしい。信濃町産のそばは風味が非常によい。僕は関西出身で本来なら、うどん文化圏だが、信州そばはとりこになっている。

天望（道の駅しなの）

スノボに行った後、道の駅しなのの蕎麦屋天望に行った。

そこで大ざるそばを注文した。太目のコシのある麺がおいしかった。つゆも僕の好きな味だ。

食事後、店の方とお話しした。

使っているそば粉は信濃町で取れたものを仁の蔵にて粉にした後、製麺しているとのことだった。

麺が太かったが、その理由は、今は寒くて製麺所の気温が氷点下になり、生地の伸びが悪くなるため太めになるとのことだった。

僕は戸隠そばより、信濃町の霧下そばが風味豊かに感じるため好きなのだが、それを伝えると、霧下そばは２：８だが戸隠そばは３：７（公表データ）なのも影響しているのでは、と言われた。

まあ、どっちもおいしいけれど・・・